SELSKAPSRETTER

Forretter

Spekeskinke med melon
Honningmelon båt med skåret spekeskinke og frukter. En virkelig klassiker

Speket lakse-carpaccio
Fin skåret speket laks med lodderogn, pisket rømme med dill og rødløk.
Toppet med gourmetsalat og olje

Skalldyrsymfoni
Reker, krepsehaler og blåskjell på salatseng med vinagrette.
Pyntet med blåskjell, hel kreps og Melbatoast

Sjøkreps
Dampet sjøkreps med chili, ingefær og koriander.
Serveres på salatseng

Lakserullade
Skåret lakserullade med grønn urtesaus på salatseng med sitrusfrukt

Scampi confit
Chilimarinert scampi med papayadressing
på salatseng med pinjekjerner og cherrytomater

Richelieu
Salat Richelieu består av fjordreker, hakket egg, dillmajones, løk og cayenne.
På bruschetta med bladpersille

Rekecocktail
En god klassiker. Fjordreker med salat og hjemmelaget dressing.

Bresaola
Finskåret italiensk oksekjøtt med kvernet pepper og olivenolje

Steinbittfilet
Stekt steinbittfilet med kvernet pepperdryss.
Serveres med gressløkdryss

Tunfisk
Finskåret tunfisk med hvitløk og ingefær.
Dryss av finhakket rødløk og saft fra lime.
Serveres med ruccolasalat og ekeblad

Parmaskinke & Fetaost
Finskåret parmaskinke med fetaost og mangochutney.
Serveres på bruschetta

3 of a kind
Kongekrabbe med sweet & chili saus.
Stekt kamskjell med ingefær og limekraft.
Chilimarinert scampi med papayadip

Hovedretter
Våre hovedretter er beregnet for 2 ganger servering

Kalvestek
Skåret kalvestek med fløtesaus.
Torgets friske grønnsaker og smørglaserte poteter

Helstekt oksefilet
Helstekt ytrefilet okse med en kraftig rødvinsaus. Serveres med glasert løk, aspargesbønner med ristet bacon, babygulrøtter og fløtegratinerte poteter

Hjort
Hjortemedaljong med kremet viltsaus. Glaserte bakte rotgrønnsaker med dryss av timian.
Serveres med fløtegratinerte poteter

Reinsdyrmedaljong
Medaljonger av reinsdyr (ytrefilet). Rødvinsaus.
Glaserte bakte rotgrønnsaker og stekt soppblanding.
Serveres med fløtegratinerte poteter.

Reinsdyrplomme
Helstekt reinsdyrplomme med kremstuet skogsoppsaus.
Dampet rosenkål og babygulrøtter, grillet tomat og fløtegratinerte poteter.

Lammecarre
Lammecarre med Cassis sjy. Fennikel, bønner, squash og tomat concasse.
Serveres med ratte poteter med urter

Kalv
Kalvemedaljong med fløtesaus.
Babygulrøtter, aspargesbønner med ristet bacon og løk.
Serveres med smørglaserte poteter

Svinefilet a la creme
Svinemedaljonger i kremet soppsaus.
Babygulrøtter, rosenkål og kokte poteter

Helstekt indrefilet
Helstekt indrefilet med bearnaisesaus, ristet champignon og broccoli.
Bakt potet med kryddersmør

Helstekt pepperfilet
Helstekt pepperfilet med Madagaskarsaus. Stekt soppblanding, fennikel, løk og bacon.
Serveres med fløtegratinerte poteter

Ishavsrøye
Ishavsrøye med grønnsaksjulienne, hollandaise saus.
Bakte mandelpoteter med friske urter

Kveite
Stekt kveite med sjysaus, aspargesbønner og chorizo og stekt soppblanding.
Bakte mandelpoteter med friske urter

Dessert

Karamellpudding
En av våre mest populære desserter. Hjemmelagd karamellpudding med pisket krem og karamellsaus. Kan også fåes kuvert anrettet. Dekorativt pyntet med friske bær.

Skogsbærfromasj
Nydelig fromasj av skogens norske bær Med frisk bærsaus og krem
Pyntet med jordbær, carambola og physalis

Mousse au chocolat
Luftig sjokolademousse med pisket krem og pyntet med frukt.
En smakfull og herlig opplevelse for oss som elsker sjokolade.
Kan fåes servert i glass.

Bærsymfoni
Sesongens friske bær med kremet sabayonnesaus.
Denne desserten lages kun når vi har tilgang til gode råvarer.

Sitronfromasj
Frisk sitronfromasj pyntet med frukter

Mango mousse
Frisk mango mousse med eksotiske frukter

Strawberry Pannacotta
Pannacotta laget fra vaniljestang og karamell. Tilsatt jordbærsaus.
Kan fåes servert i glass.

Dessertkake fra pascal
Pasjonsfrukt med bringebær og jocondebunn
Framboise -bringebærmousse
Creme Brulee - mørk sjokoladekake med vaniljefondant

Petit four
5 smakfulle opplevelser